L’œuf toqué

Caviar osciètre de Neuvic, émulsion de riz grillé

St Jacques

truffe Melanosporum, crème de céleri rave

 ⁠Raviole Bicolore

au kimchi, consommé de bœuf, sésame

Veau

cerfeuil tubéreux, poivre de Sichuan, cromesquie

Chocolat

sarrasin, tuile d’algues

 ⁠Orange sanguine

ricotta, sablé breton

–

150 €