Le chef Xavier Burelle succède à Eugénie Béziat

A partir du 1er avril, Eugénie Béziat prendra la tête des cuisines de L’espadon, le restaurant gastronomique de l’hôtel Ritz à Paris. Pour lui succéder aux cuisines du restaurant de Marina Baie des Anges : Xavier Burelle, un disciple de Ducasse…

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Nice-Matin du 9/02/2022 signé Jacques Gantié