Restaurant Gastronomique Étoilé
Laissez-vous guider par la curiosité
EXPLORATION BY LA FLIBUSTE
TOUS LES MIDIS, UN MENU DÈS 50€
Ce n’est pas un menu. C’est une invitation à prendre le temps.
Le temps d’un midi, pour explorer, goûter, découvrir.
Au rythme des arrivages du matin, des saisons, et des gestes précis des chefs.
Chaque jour, une assiette nouvelle, pensée sur l’instant, jamais répétée.
Un prix accessible pour entrer dans l’univers d’une maison étoilée.
Un rendez-vous rare, sincère, à vivre pleinement.
Nos Menus
Un menu guidé par l'instant.
Pour celles et ceux qui aiment la surprise, l’émotion pure d’une assiette qui ne se dévoile qu’à la première bouchée,
Une expérience à l'aveugle, construite autour des arrivages du jour, du geste du chef, et d’une intuition du moment.
Menu disponible en 4 & 6 services.
Nos menus peuvent être adaptés à tous les régimes, allergies ou intolérances particulières.
Les menus sont imprimés tous les matins.
Signature
145€
accord mets & vins : 89€
Découverte
105€
accord mets & vins : 59€
Une Carte Unique
Composer votre propre équilibre.
Parce que certains souvenirs se créent aussi dans le choix, nous vous offrons désormais la liberté de composer votre repas à la carte.
Les plats restent les mêmes dans leur exigence, leur technicité, leur sens du détail. Seule la partition change.
Une entrée, deux, un seul plat... à vous d’écrire la suite.
La Flibuste –
Une étoile, mille nuances
Nichée au cœur de la Marina Baie des Anges, La Flibuste ne se dévoile pas d’un seul regard.
Entre justesse du goût, respect du vivant et élégance des silences, l’expérience dépasse le cadre de l’assiette. Une maison étoilée, oui.
Mais surtout, un lieu de passage entre le brut et le sensible — où la cuisine devient un langage, et le moment, une mémoire.
L’instinct du juste
À La Flibuste, l’excellence ne se pense pas sans conscience. Nous cuisinons ce que la nature offre, au rythme des saisons et de nos producteurs, avec respect, curiosité et exigence.
Pas de superflu, pas d’artifice. Juste l’essentiel : le bon produit, au bon moment, travaillé avec justesse.
Une cuisine vivante, responsable, enracinée — parce que derrière chaque assiette, il y a une main, une terre, une histoire.
La démarche écoresponsable s’étend à toutes les boissons : eau microfiltrée sur place, café biologique, infusions de plantes sauvages cueillies par Valerio & Klervi.
L’art d’accueillir
Chez nous, tout commence par un regard, un geste, un mot juste.
Car si chaque assiette est pensée avec exigence, chaque moment l’est tout autant. De la cuisine à la salle, l’équipe forme un tout, guidée par la même attention aux détails, la même envie de transmettre.
À La Flibuste, l’accueil n’est pas une formalité, mais une manière d’entrer dans un rythme, une ambiance, un lieu. Un service discret, sincère, profondément humain — pour que chacun se sente attendu, et jamais simplement servi.